Jojos Schoko-Zimt-Schnecken
Schoko-Schnecken Hefeteig 200g Milch handwarm ½ Pk Vanillezucker 60g Zucker 22g Hefe verrühren 1 Ei Größe L dazu in der Teigknetmaschine 120g Weizenmehl 405 380g Dinkelmehl 630 dazu und wenn es ein fester Teig ist 5g Salz zugeben und 60g Butter kalt in Streifen schneiden und 5-10 Minuten einketen (-> Fenstertest) danach Teig 30-60 Minuten ruhen/gehen lassen Füllung in der Zwischenzeit 10g brauner Zucker 30g Rohrohrzucker 50g weißer Zucker 100g Butter ½ Pk Vanillezucker 2 Teelöffel Zimt 5 Teelöffel Kaba verkneten zu einer cremigen Masse...